学做腊肠卷

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dearhxf

绝世神童

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楼主

发表于 2012-04-12 13:25

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   最近真的跟面粉杠上了，因为天气好心情好，而且森喜欢吃面食，以前一直以为自己不行，不敢尝试，不过现在我在教育儿子的同时也在教育自己，不尝试怎么可能成功，于是我在屡战屡败屡败屡战的精神的鼓舞下，在儿子期盼的眼神中，我更坚定了一定要做好这个面食的信心，要么不做，要做就要做好。
   虽然吧，这个紫薯馒头我也不没完全成功呢，不过每做一次都有进步，这个我就比较开心了，点滴进步总会积累成经验的，是吧。上次看到论坛里有位妈妈介绍了做腊肠卷的方法，看到这个我就心动了，香香的腊肠配上馒头，能不好吃嘛，动手，坚决要动手做一次了。正好要去菜肠，就先买了点腊肠来，这腊肠也不便宜啊，30块一斤，没几根，就十几块钱了，现在的物价也真是一涨再涨，涨声一片啊，也有看到妈妈是自己做的，真的太厉害了，几时我也学学。
   因为这个就是白馒头，不用放紫薯，我还是比较有信心的，毕竟我刀切馒头已经做成功过了，哈哈，就是换个做法嘛。首先把面粉200克放进盆里，这个盆得适合揉面的，我用的不锈钢的，以前做蛋糕时用的，然后准备一小碗温水，把3克酵母溶化，并且静置10分钟，然后边往面粉里倒酵母水，边搅动面粉，等所有的面粉都撑成湿润的面片后，就可以开始揉了，揉到盆光、面光、手光，这三光之后，这面算是弄好了，然后就是发酵，因为那天太阳大，在窗口放了一会儿，就发得老大了，赶紧拿进来，继续揉，据高手说，这时候一定也要多揉，把面团里的空气排干净，不然做出来的馒头会有洞洞的，弄完，就分成N份，然后擀成椭圆形的面片，把香肠包进去，卷起来，全部做完后，再醒一会儿，锅内放水，开后上锅蒸，关火后再焖五分钟，以免回缩，好了，好吃的腊肠卷做好了，我赶紧先吃一个，味道真不错，就是腊肠硬了点，是不是应该先把腊肠蒸熟了，再包进去呢，也许吧，下次试试。
   放学的时候给森拿了一个去，森把馒头吃了，腊肠又还给我了，说太硬了，不要吃，吼吼，早知道光给他做刀切了。