991期:【食盐从那里来】给孩子的科学启蒙百科

还记得自己刚学会做饭没多久，有一次在煮饺子的时候，妈妈说，里面放些盐，煮开的饺子就不容易破皮，类似于这样的生活小常识还有，在和面的时候，可以在和面的水里面加些盐，这样和出来的面吃起来就比较有劲道。可是我们生活中经常要用到的盐它是从那里来的了。

超市，对。当我们需要生活用品的时候，我们可以云超市采购回来，但超市里面的盐是从那里来的了。几年前还在深圳工作的时候，每到周末就会云海边玩，而海水了是有咸味的，但从海水里面取出来的盐是不能直接食用的，需要经过各种加工才可以拿来食用。

而从海边采集的盐叫做海盐，未加工的盐被叫做原盐，这种盐是不能直接拿来食用的。在工厂里面通过筛子，筛掉采集时里面融入的沙粒、草和泥土。最后被分离出来。在分离的过程中有粗盐和细盐、盐之花。我们做菜用的盐就是细盐。

试想一下如果我们生活中没有盐的话会怎么样，什么样的食物都不在有味道了，虽然有其它的味道存在，比如甜味，比如酸味，但感觉都不如咸味来的好。而且人的身体长期缺乏食盐的摄入也是会很危险的。

盐的最佳采集时间在每年的六到九月，这个时候也是最晒的时候，火辣辣的太阳让盐从海水中析出，盐粒结晶后沉入池底，然后盐工就开始采集盐了。盐在采集的过程中是有许多道程序的，也是非常辛苦的工作。现在都是机械化操作，所以食盐也是机器来采集。

除了海水里面可以提炼出来盐外，在地底下也是有盐的，地下埋藏着消失了很久的古代海洋或咸水湖，矿工利用工具就可以开采出来。

书中不光介绍了食盐的来历，制作、采集过程，还有一些关于盐的小百科，可以让孩子尝试着做一下，增加孩子动手能力的同时也能多观察事物的变性。就比如拿一杯水，里面放入食盐，慢慢的放入杯中的食盐就融入到水里面了，但如果把这杯水放到太阳下面，几天后，杯里面的水被蒸发掉，在杯底就出现了白色的结晶化，而这些白色的结晶物是就我们当初放入的食盐，是不是很神奇。

舌头能够品尝出不同的味道是因为味蕾的关系，而味蕾则长在舌头前端的两侧。

当然在书的最后还可以和孩子一起动手来做盐饼，让孩子主动参与到家庭劳动中来，当孩子吃到自己亲手制作的美食的话，一定是非常开心的，满心的喜悦感。也让孩子了解到动手的快乐所在。