DIY——飘香小圆饼

        我的烤箱是今年元旦正式淘宝败的，说来也怪，今年天气一直挺冷，尝试过做饼干，总因为温度太低，黄油不好打发，出来的饼干不是那么酥脆。现在春暖花开，天气渐渐热起来了，终于可以开始做啦。现在这个季节做吐司发面也是非常给力的。



        自打上次做曲奇饼干之后，又爱上了饼干。计划买烤箱的时候，害怕自己三分热情，迟迟未入货，现在看来这种担心是多余的。就是一点不行，嘴太贪，容易发胖。
         这次的还是按照君之的方子——飘香小圆饼，这是我收藏许久的，平时就喜欢吃花生酥之类的，许是喜欢至极就不敢贸然动手了。这周末总算有一个下午的时间得空，我就搬出了我的烤箱开始制作。这小饼需要的材料很简单，而且还不用黄油（我喜欢呀），而且最后的成品真的是酥脆呀，都不敢用力碰，入口即溶，好吃~~~~！

         



【飘香小圆饼】
配料：低筋面粉200克，花生酱(粗粒型)130克，植物油(花生油最佳)100ML，糖粉80克，泡打粉1/2小勺，盐1/4小勺。
烘焙：烤箱中层，180度，18分钟左右。

超级简单的制作过程：
1、秤取130克粗粒型的花生酱。
2、加入100ML植物油。
3、用打蛋器搅打，直到花生酱和油混合均匀。
4、加入80克糖粉，搅打均匀。
5、加入1/4小勺盐，搅打均匀。
6、200克面粉和1/2小勺泡打粉混合过筛，加入第5步的混合物中。揉成柔软的面团。
7、取一小块面团，先揉成圆形，再轻轻压扁，做成小圆饼形状。
8、做好的小圆饼排入烤盘，用叉子在表面压一下，压出花纹(不压也可)。放进预热好的烤箱烘焙，180度，18分钟左右。

         

         
TIPS：
1、花生酱在一般超市均可购得。要选择包装上写明“粗粒型”或者“颗粒型”的，做这款小饼的口感才会更好。
2、因为不同品牌的花生酱含油量不同，有的花生酱比较湿润，那么就需要相应的减少植物油的用量。相反，如果花生酱很干，则需要增加植物油用量。最后的面团应该是柔润光滑的。
3、因为这款饼干在烤的时候不太会变色，所以要更加注意火候，稍微多烤两分钟问题不大，但千万别把底部烤焦了。
4、这款饼干口感极其香酥幼滑，细腻的口感中夹杂着花生颗粒，而且，制作非常非常简单，不需要打发，只需要混合材料即可，好吃又方便哈。
5、这款饼干非常酥，但是并不像很多同学反应的“一碰就碎”，遇到这种情况应该是油脂添加太多导致。这款饼干面团不应该太湿，应该不粘手，烤好的饼干也应该是较干的。如果不是这样，减少油的用量试试吧
6、烤焙温度太高、面团里的油脂放太多或放太少，都可能会导致饼干烤的时候开裂。请根据实际情况调整温度，以及植物油的用量。



        这是第一次做，实在是做不到像君之那样漂亮的形状，但是味道真的是超好。。。。。。。一边烤一边开始动口消灭，优优正好当点心，喝着酸奶，吃着小饼，开心的很。
婆婆自打检查出脂肪肝，下决心减肥后，我的美食少了一个忠实粉丝，不过不怕，办公室还有一群人呢。打包满满一盒带去，都赞不绝口，看来我的手艺还是挺不错的。。。