美味的热干面

家里的热干面已经好久没有吃了，自去年十月份回家以后，到现在已经好几个月没有吃过家乡的热干面了。在家每天早起，都会去外面的早餐店叫上一份热干面来吃，配上一碗热乎乎的粥一喝，整个人都舒服不少。

就算二零年疫情期间在家里关了两个多月，但宝爷爷一样为我们买到了美味的热干面，每天早上都会做来给我们吃。身处西安疫情当下的我，也只有看着电脑中的图片解解馋了。

制作热干面的面和我们平时吃的面稍有不同，他在压制的时候里面是提前放了碱的，所以成品的面有点偏黄，吃热干面芝麻酱是必不可少的一味调料，少了这一味调料，热干面就完全不是热干面的味了。

榨菜如果没有话，可以换成其它的酸菜也是可以的，在调面的时候，放些小磨油、辣椒油、香葱、酱油，也可以放少量的醋在里面，把所有的调料和面拌均就可以开吃了。

单单是闻着味就特别的香，不过热干面只能趁热来吃，凉了芝麻酱是没办法拌开了，粘在一起口感也大打折扣。吃几口面，在喝一口热乎乎的粥，那叫一个美的。