过年间准备的各种蒸碗

如果不是每天听到宝奶奶在电话中说到要不要回家过年的话，自己真的没有感觉到剩余不多的几天马上就是新年了。新年对于我们上班族来说，只有放假了才有真正的时间去采购。目前年轻人过年的态度也较老年人也省事许多，不会从腊月间就开始各种买各种准备，小年之后每天都是各种蒸煮。

瞧，去年的这个时候，家里每天都是忙的热火朝天，当然只是两位老人，用他们的话来说，家里人多，多准备些东西，而且准备的这些东西也吃不了多久，几天的量。于自己而言，这样大的量估计是一两个月都消化不了的。老人自然有老人的生活方式，咱也无权干涉。

买的生猪蹄，自己在家做，每次都是做好几份，少则四份，多则八份，家里留一部分，宝姑姑拿几份回去。过年间餐馆接一次客，家里在接几次客，来来回回就是各种吃，不到初七八基本也无剩余了。

当然还有各种的蒸碗，有莲藕做为底菜的，有各种干菜做为底菜的，自己喜欢吃的干菜蒸碗有干豆角，干笋、干香椿，都是喜欢好吃的。就连饺子馅也是会配上至少三种的馅。大肉白菜馅的，牛肉或者羊肉馅的，另外就是素馅，豆腐鸡蛋萝卜外加大肉的。要数这个素馅的自己最爱吃了。

提前做好的鸡蛋饼和红薯粉饼，做汤也好炒菜也好，都是非常不错的。忙活几个上午，你看，不知不觉间摆满了满满的一桌子。好在北方的冬天温度够低，不然这些菜就算放冰箱也是放不了多久的。

蒸的东西完成了，炸的东西是少不了的。芝麻叶，这个可以做为过年的零食来吃，平时都是在外面买上一些回家，去年过年间，不知道怎么家里炸了一些。提前擀好面，还要切成三角斜块，锅内油烧热后，就开始炸开。

红薯丸子和各种麻园，都是趁着锅内热油一起开炸，吃的时候，在过一遍热油，这一直是家里吃油炸食品的作法，虽然自己一直不赞同。