酸辣土豆丝

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楼主 发表于 2012-04-20 15:16 只看该作者   　今天中午回家吃饭。发现桌上的红烧马铃薯那珠光发亮的好有食欲哦。尔后就想到上周日老公炒的“酸辣土豆丝”了。也就忙来秀秀了。 　做“酸辣土豆丝”还是要好好做准备工作哦。所以当我将一个土豆削皮、切细丝后就急急泡在水中了，这样既能去掉淀粉还能避免这丝变黑又能在炒烧时能保持白嫩哦。 　　现在才发现只要男人决定干好一样事，那结果肯定是比女人干的好（那是像我这样的懒女人、不好好学的女人哦）就像这炒菜，以前也有仔细看过婆婆炒过可就是记不住，而这男人一拿上菜铲就炒开了。 　　老公在家的日子那做菜可都是他的事了。当他准备开工时，我也开工了（手上照相机开工喽）。 这期间还有高难度的动作哦，可惜没拍下来。 当我把炒菜过程拍下来后，老公竟然冒出一句：拍了全过程，那还要成品喽。当然，没成品还算做菜呀。    　　“酸辣土豆丝”我的最爱——大女儿也闻到香味并用起手来了。“嗯嗯嗯，不错不错，老爸做的美食就是好吃，比妈妈的强多了。妈妈，你可要好好改进改进哦。”呵呵，就会拍老爸的马屁。 　制作窍门　 　1、土豆在底部切一刀修平，在平放在菜板上切，土豆就不会动来动去的啦，呵呵。 　2、土豆丝切好后，放进清水中浸泡，除了避免在空气中氧化变黑之外，还可以保证口感清脆， 　　　炒多久不会发软。当然，喜欢吃绵软的土豆丝的筒子，就不要用这个方法啦。 　3、这个菜在炒制过程中，始终需要急火快炒,才会很好吃哦。 　4. 煸炒过程中淋些水，以防土豆丝炒干、炒老。 　5. 应挑选表面光滑、不伤不烂、无虫眼、无病斑、个体较大的土豆。 　6. 因土豆皮下的汁液富含蛋白质，所以削土豆时，只需削掉薄薄的一层皮，不要多削。 本作品未经作者许可不得转载，转载请征求作者意见。擅自转载使用，将保留追究其法律责任的权利！ 评分记录 本帖最近评分记录: 共1条评分记录 ibabyzone 积分 +14 12-04-20 15:16 幸运的获得了每日随机发帖奖。

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沙发 发表于 2012-04-20 15:17 只看该作者 好高兴哦。幸运分耶！

天蝎蝴蝶 绝世神童 关注

板凳 发表于 2012-04-20 15:18 只看该作者 怎么每次都有幸运分呀，羡慕 个性签名

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4# 发表于 2012-04-20 15:21 只看该作者 回复 3# 天蝎蝴蝶 懒人有懒福。

平一凡妈咪 涂鸦天才 关注

5# 发表于 2012-04-20 15:35 只看该作者 这个下饭真的很好 个性签名 帅帅的我哈哈

si崎 百伶百俐 关注

6# 发表于 2012-04-20 15:35 只看该作者 现在才发现只要男人决定干好一样事，那结果肯定是比女人干的好 俺也赞同这句话 个性签名   宝贝你每一天的成长都是妈妈最大的幸福~！

yxp82 咿呀学语 关注

7# 发表于 2012-04-20 15:37 只看该作者 我也喜欢这样吃，但我婆婆跟老公喜欢淀粉，粉粉的吃，哎，吃相不一样呀

zqh笑笑 古灵精怪 关注

8# 发表于 2012-04-20 15:38 只看该作者 清脆可口呀! 个性签名 家有宝贝，快乐无限！

冰钰愛玥 超级版主 关注

9# 发表于 2012-04-20 15:46 只看该作者 我也喜欢这个菜 个性签名 欢迎光临熙熙的书香之家，你们的支持是我前进的动力（点击进入）

玟怡妈咪 涂鸦天才 关注

10# 发表于 2012-04-20 15:58 只看该作者 正好饿了，流口水

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11# 发表于 2012-04-20 16:02 只看该作者 回复 10# 玟怡妈咪 嘻嘻。谢谢啦！！

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12# 发表于 2012-04-20 16:03 只看该作者 回复 9# 冰钰愛玥 我也是呀。我都没吃到二口就没了。

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13# 发表于 2012-04-20 16:04 只看该作者 回复 8# zqh笑笑 是呀。孩子们也喜欢哦。

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14# 发表于 2012-04-20 16:06 只看该作者 回复 7# yxp82 那就要分开做了。

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15# 发表于 2012-04-20 16:08 只看该作者 回复 6# si崎 当着他们的面说。更有劲了。