瘦肉的两种做法

最近是蒜苔下市的季节，所以家中蒜苔也是必买的菜，每餐饭桌上也少不了蒜苔搭配炒出来的各种菜，炒的最多的就是蒜苔炒瘦肉和蒜苔炒腊肠了。

瘦肉家里长期有备，随吃随炒，这就是哥哥唯一吃的菜。也奇怪不吃瘦肉片，只吃瘦肉丝，而且还是那种特别细特别小的丝，稍微大点了，也不吃。所以这也是考验刀工的时候。但有时候宝爷爷炒菜的时候就会切成瘦肉块，丝太小炒出来不太好看。

里面加点青椒的话，当然是那种大青椒，吃着有点甜甜的味道，一点都不辣。炒上一盘蒜苔青椒炒瘦肉，也是非常下饭的一道菜了。对于瘦肉自己最喜欢吃的方式还是把肉煮熟了的那种，可以撕成丝的，比这种瘦肉的口感更好。

红烧肉，这个是哥哥点的菜，不爱吃肥的，所以基本算是纯瘦肉做的吧，里面除了大料以外，什么都没放。保持了瘦肉的原汁原味。哥哥吃了一块后来句，如果这个用冰糖烧出来的话，就更好吃了。瞧这嘴巴真是给喂叼了。这样的满满的一份红烧肉到是给吃掉了一大半，看来味道还是非常合哥哥的口的。