不白吃，这就是大中华美食

虽然自己对吃来说不是很挑剔，也可以说自己在全家中是唯一吃东西最不挑剔的人。但家中有各种不吃的哥哥在，老母亲也必须要掌握一些烧菜的技巧。

较自己还要先看完此书的是哥哥，当时还记得人家拿着书给我讲着，你知道湖北的名小吃都有那些么，虽然做为湖北人的我，多多少少是知道一些的，但如果要报全的话还是有些为难我的。就比如热干面，这个在家是每天早餐必吃。就比如鸭脖鸭架，虽然辣的满口起火还是照样吃着。比如说武昌鱼，烧出来的味道鲜美，只是家里吃鱼的人不多，所以做的也少。就比如湖北人家吃麻和辣，做的菜里面少了这些作料。

哥哥说自己最喜欢吃热干面还有狗不理包子。对了你知道狗不理包子了，知道呀，这么有名的包子怎么会不知道了。还有北京烤鸭，每次去超市都让打包一份回家，还别说别小看这一份，差不多八十多元，关键是味道还不如在饭店吃的一半好。

因为家里有为做做饭的爷爷，所以你想吃什么的时候家里基本都能吃到，比如哥哥说想吃红烧肉了，还要是那种冰糖熬出来的红色的红烧肉，吃东西还是有些挑的，如果你是白糖或者酱油浇出来的红烧肉，人家一看颜色不对，一口也是不吃的。

红烧猪蹄、红烧鱼、清蒸鱼各种美食家里都能吃到，就在前不久哥哥的生日，爷爷是做了整只猪蹄，红烧鸡肉来给哥哥吃，哥哥说太好吃了。

北京烤鸭，有两种烤法，一种明火一种暗火。我们现在吃的烤鸭基本都是挡土挂炉烤鸭，其实如果真正更为美味的应该是不见明火的焖炉烤鸭。

这个季节也是罐腊肠的季节，家乡的腊肠有五香和麻辣多种口味的每年两种口味都会罐上一些，待到来年在吃。还有腌制的腊肉，还记得早些年间，每年腊月间家里杀猪后，会提前准备一个大缸，把猪肉里里外外全部撒上盐，然后放缸里几天后拿出来挂到房顶处，待到来年后，这些肉拿出来吃，肉质红嫩，口感特别好，有那种腊味也有肉的香味。

广东的腊肠就带些甜甜的味道，自己刚开始吃的时候还有些不怎么习惯了，但感觉蒸出来的煲仔饭特别美味。一下到是能吃上满满一碗。湘菜和川菜还是更对自己的胃口，喜欢麻且辣的食物，就比如农家小炒肉、毛血旺、夫妻肺片。

喜欢吃当然也要学习研究吃，才能让吃更上一层楼。白不吃真是十足的吃货一枚，不光吃的有学问也吃的有品味。让你在了解吃学习吃的同时也能知道吃的历史知识。