生吃胡萝卜的功效与作用

     胡萝卜原产于亚洲西南部，现中国各地广泛栽培，二年生草本，根作蔬菜食用，可以生吃。生吃胡萝卜具有保护视力、降血压、降糖降脂等功效。

1、保护视力：胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠黏膜内经过酶的作用，其中50％变成维生素A，具有促进眼内感光色素生成的能力，并能缓解夜盲症、加强眼睛的辨色能力，也能减少眼睛疲劳与眼睛干燥，所以生吃胡萝卜可以保护视力。

2、降血压：胡萝卜中含有琥珀酸钾盐，故生吃胡萝卜有助于防止血管硬化、降低胆固醇，还有降低血压的作用。

3、降糖降脂：胡萝卜中含有一些能减低人体血糖的成分，如维生素C、纤维素等，还含有槲皮素、山标酚，经常生吃胡萝卜有降低血糖的功效，还能增加冠状动脉血流量。