双笋肉丝

       春笋、早园笋、野笋、毛笋N多的笋上市，其实我根本分不清什么是什么笋，当然毛笋还是能分得清的，最关键是春笋和早园笋到底有什么区别，至今搞不懂。不过这时节笋多价格也便宜，每天去菜场转一圈，总会买两支笋回来，可以蒸咸肉，可以炒着吃，不过森爸不在，我家的咸肉算是没销路了，我自己虽然喜欢吃，但一个人懒得弄，咸肉这种东西又不给森吃。说了这么多笋，还有一个笋也得说一下，那就是莴笋，莴笋虽然外表不太好看，不过去了皮绿绿的，很剔透，特别好看。印象最深的一次吃莴笋是和一帮同事去上海参加培训，那时候住酒店也得找便宜点的，因为有定额，幸好出发之前我在网上找到了跟培训地点一马路之隔的青年旅社，一直很喜欢青年旅社的氛围，于是跟他们商量了下，我们就在那边定了几间房。中餐的话上课的地方有提供，晚饭我们一般一起在外面吃，不过有一天我们大厨（厨师长）说要动手烧一餐给我们吃，青年旅社是有自助厨房的，于是我们马上分工，我们两个女的和厨师长一起去菜场买菜，要说那边的地理还真是方便，走不多远就是个大菜场。虽然那时候具体烧了哪几个菜我忘记了，不过这个凉拌莴苣却让我怀念至今，真的是做得太好吃了，虽然后来我一直照他的方法来做，就是做不出那个味道。如今我离开单位好多年了，据说厨师长后来也跳了，不过还是很怀念那段时间。
     现在我和森两个人，一根莴笋要分两餐吃，一次吃半根，真是太省了，因为多了吃不完，更浪费。所以今天的双笋肉丝，只需要半根莴笋一支笋一点点肉丝就可以了。森爸说吃笋也容易得结石，所以每次吃笋之前，都要把笋在水里焯一下，我不知道这个有没有科学依据，不过我婆婆我老公都有结石史，宁可信其有不可信其无啊。森相对为说也还算喜欢吃莴笋的，无论是凉拌或者炒一下，现在我们两个在家，蔬菜吃得比较多，肉吃得比较少，森本来就不怎么喜欢吃肉，现在我都不怎么煮了。特别是上次还年到刘翔说很多年没吃猪肉了.......
     双笋炒肉丝做法还是简单的，都要切丝，不过我切得那不叫丝，叫条还差不多，刀功不行，换森爸，切出来的就会细很多了，不过反正将就一下了。炒得时候被我焖了久了一点，莴笋丝有点变黄了，不然绿绿的会更好看。说起味道么，只能算免费吧，森在我的淫威下，也吃了不少，一再跟他强调蔬菜的好处，不吃不行滴。










成品，看起来不是特有食欲，厨艺还有待改进啊




和儿子两个人三个菜，稍微有点多了