肉末茄子
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楼主
 这几天有新鲜的茄子上市了，看着真是诱人。喜欢吃茄子，但是不会做。所以想吃茄子的时候就去外面吃，肉末茄子，鱼香茄子，铁板茄子，不知道为什么饭店做的茄子总是特别入味，像是油里炸过的一样。自己家怎么也做不好，茄子比较吃油，放很多油一下子也吸了，然后多加点水吧，炒出来的味道就不好了。  上次电视上看了一个炒茄子的小窍门，用很少的油也能炒出跟饭店一样的味道。这么好的方法，当然得尝试一下。果然，老公也说味道很好，像那么回事了。  茄子切好。当然爱怎么切就怎么切，滚刀，长条就行。 切好的茄子放一点盐腌个5分钟。所说是把水份腌出来之后，炒起来就不会很吃油了。 腌好的茄子挤干水份，这时候已经瘪瘪的了。 热锅冷油，把油烧的热一点，下姜丝，然后放肉末煸炒。再放茄子炒。腌过的茄子已经一点都不吃油了，多煸炒一会，等到茄子的外皮起皱。然后加调料，一勺海鲜酱，再加一点点料酒，不要放水。然后再翻炒一下就可以出锅了。  
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沙发
口水，我炒饭去了，写贴子忘记时间了。
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板凳
口水，我炒饭去了，写贴子忘记时间了。 个性签名
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这个我也喜欢，我老公还加豆角一起烧的煲很好吃
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帅帅的我哈哈
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自己烧的茄子老是不怎么入味。学到一招，用盐先腌一会儿，回去试试！谢谢分享！
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这个我也喜欢，我老公还加豆角一起烧的煲很好吃 个性签名
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自己烧的茄子老是不怎么入味。学到一招，用盐先腌一会儿，回去试试！谢谢分享！ 个性签名
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有时间试一试，谢谢分享
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祝福宝贝健康成长，快乐每一天
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这个我也喜欢，我老公还加豆角一起烧的煲很好吃 个性签名
帅帅的我哈哈
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这个也是我的最爱
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哈哈，学习了
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切好的茄子放一点盐腌个5分钟,是直接在洗好的茄子上面撒些盐吗?要放多少呢?
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家有宝贝，快乐无限！
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这个也是我的最爱 个性签名
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有时间试一试，谢谢分享 个性签名
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