【我用鸡蛋来做菜】+鸡蛋的做法+开心果

蒸水蛋是一道老少皆宜的家常菜，南方人喜欢称之为“蒸水蛋”，北方人则称为“鸡蛋羹”。蒸水蛋的主要食材是鸡蛋，主要烹饪工艺是蒸

1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物
质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；

2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；

3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。


首先我做一个蒸水蛋，是给宝宝吃的，那肯定要嫩了要不然很难消化。有宝宝的快来学习。


蛋打入碗内，轻轻的打鸡蛋约一分钟                                          加入盐，一滴油，打拌均匀   加入少许水





     搅拌均匀的鸡蛋包好保鲜膜下锅蒸                                   中火蒸约8分钟，关火后开开锅盖闷2分钟              



               取出水蒸蛋撕去薄膜                                              滴几滴香油可以开吃了

1、 加入的水一定要温水，不烫手就成。家里有熬高汤的可以用高汤代替，但也要是温的。加高汤的就不用加鸡粉了。
2、保鲜膜要耐高温的，不然蒸的过程中会破。包上保鲜膜是使蒸出的水蛋嫩滑的秘诀。




香椿芽可健脾开胃，增加食欲。含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。

香椿炒鸡蛋是我最爱吃的菜，每到香椿树发芽的季节，香椿炒鸡蛋必是我首选的佳肴。香椿炒鸡蛋的做法很简单，常吃有助于增强机体免疫功能，还能润滑肌肤，是地道的美容保健佳品。现将香椿炒鸡蛋的做法介绍大家参考学习。


        香椿洗净放开水中焯烫至变色                                              鸡蛋放大碗中打散                                



       捞出，放冷水中过凉沥干水分，切成末                              放入蛋液中，放入盐拌匀
   


              炒锅烧热，放油烧至7成热         
                                                                        将香椿蛋液倒入锅中，炒至蛋液凝固蓬松即可
  


    不过吃香椿有一点要注意的，那就是香椿富含亚硝酸盐，容易使人发生亚硝酸盐中毒，一定要烫过才能吃，这样亚硝酸盐含量可以显着降低，而且经过焯烫后的香椿香味才能更加的浓郁，所以吃香椿一定别忘了要先烫一下。