[懒人菜]之苦瓜煎蛋

   
    宝爸今天休息，等我下班回到家时，他已煮好土豆红烧肉和饭了，榨菜肉丝汤和苦瓜煎蛋还没煮，前不久他的第一次苦瓜煎蛋挺成功的，就是没看到过程，今晚我在一旁边拍边学，不知道是太紧张还是鸡蛋的问题，还是技术问题，今晚的若瓜煎蛋倒是有些像苦瓜炒蛋。

    之所以说懒，是因为宝爸做菜总是求速度，省去很多工序，也少去很多料，有些妈妈的苦瓜煎蛋里有加胡萝卜丝、肉丝等，宝爸是懒得弄这些了，苦瓜煎蛋嘛，顾名思义就是苦瓜和蛋喽，倒是挺习惯在热锅时放些葱白油炒，这样炒出来的菜是香味十足。
   

原料：苦瓜半条、鸡蛋2个

调料：葱叶、盐、鸡精

做法：

1、将苦瓜切成薄片、用盐水浸泡5分钟，再挤掉水分；先用盐水浸泡，一是入味二是可以去苦味；

2、将蛋打碎加适量葱叶、盐、鸡精搅匀，和苦瓜一起搅拌，备用；

3、热锅冷油，放入葱白爆炒，再把搅拌好的苦瓜倒入锅中平铺不要翻动，同时把火力调小，等第一面煎成型后，再晃动锅，反面煎数分钟，即可出锅。

    宝爸可能煎第一面时太早翻动，以致于样子有些散了，他怪说是外面买的鸡蛋，煎的时候感觉水水的，从而破坏了外观。还好味道不错，没有影响我们的食欲。

    最后来一张我们今晚的晚餐菜谱，看我们俩是不是很大吃呀，餐餐不离肉的，呵呵，在家里怎么吃都没有在外面吃得心疼哦。上周五愉懒了下，在外面吃了百来块，还没吃饱，真是太亏了。在家自己动手做着吃，卫生又实惠，何乐而不为呢？