新学的土豆丝的做法

土豆是最常吃的一个菜，现在好多人都说一些长在地上的菜，爱生虫的菜基本上是在药里泡大的，还会有人打一些催生素之类的，说吃啥，啥都不放心，不安全，这时有人说了吃土豆相对来说要安全许多，那是长在地下面的，不用打药那些的，现在又是新土豆上市的季节，可以多买一些放家里，平时可以用来做菜。



不知在别地方是否是这样，在我们这边土豆是高产的，会用它来做不少菜，晒干了以后做菜，新鲜的做菜，还会有搭在饭里的，不管怎么吃我都能够吃一些，不过最喜欢的吃法还是炒土豆丝，土豆片之类的。以前在家里总觉着妈妈炒的土豆丝很好吃。后来来了这边，吃到别的炒土豆丝又是另一个口味，也很好吃，而和妈妈的菜还是不同的口味。



老公的表嫂她炒的就很好吃，还有老公他们公司煮饭的大姐也炒的很好吃，前段时间发现三嫂她炒的也很好吃，同样的是酸辣土豆丝我炒不出那味来。后来我就厚着眼问了三嫂她是怎么炒的，三哥说土豆丝是把酸辣椒和土豆丝一起下锅炒，炒变色就起锅，那样出来的就好吃，这时我才搞懂，原来这炒菜放材料先后顺序不一样完全是味也不一样。我以前就是先放土豆丝后放辣椒的原来是我搞错了。今天按照三哥说的方法试了一下还真不错，不过还不是她们炒的那味看来还有待学习哈。


土豆去皮切丝漂清水


蒜切碎，青椒，泡椒切丝


热锅放油下蒜


下青椒和泡椒


下土豆丝


炒匀加盐


加花椒粉



碎碎念：大火快炒，炒变色就可以起锅了，有些辣，吃不了的就别做了