【莹莹妈私房菜】---三层肉炒竹笋

今天去菜市场买菜的时候刚好看见三层肉在促销，一斤12.8元，而且每条肉看着都挺好的，主要是只有薄薄的一层肥肉，就买了1斤多回来。之前宝爸有交待过以后不能买三层肉了，宝爸说不要吃太多的肥肉，这样子对身体不好。呵呵，难得在促销就买了一块回来了。

快11点了，正准备泡米的时候有人在按门铃了，我去开了门，门口站了两个人，看见隔壁邻居的阿姨手上拿着一大块的竹笋要送给我们煮，我跟阿姨说不用了。那阿姨是永春人，在邻居当保姆看小孩，跟我家大姐很熟，她们经常一起带着宝宝到楼下去玩。那位阿姨跟大姐说如果有人还要请人看小孩的话就告诉她一声，阿姨说她老家还有一个邻居要出来帮人家带小孩。前天大姐带宝宝下去玩的时候刚巧碰到了有位人家说要请人看小孩，大姐一知道这个情况就告诉了这个阿姨 ，然后阿姨的邻居今天就过来了，就带了一些她家自己种的竹笋，送了一个给我们。那个竹笋可能有2、3斤重，又大又嫩的。后来那家要请保姆的人粗说中午赶不回来，大姐就叫她进来我们家坐一下，已经中午了，就想留她在我们家吃个午饭再走。原来我准备了南瓜、鱼肉、还有地瓜叶，怕不够，就用现成的三层肉和她送的竹笋炒一盘菜吧。

材料如下：竹笋、三层肉、姜片。步骤如下：先把那个竹笋的皮一片一片的拨开，然后再对半切开，再切成丝。点火放入凉水，把切好的笋丝放入锅里面煮，煮到水开了就转成小火，再煮个5分钟，（一定要用冷水，竹笋经过这样煮过后才不会苦）即可捞出来了。把水倒掉。热锅下油，放入姜片爆香，加入三层肉炒一炒，加入适量的酱油，再加入煮过水的笋丝，继续炒一炒，最后加入适量的盐巴及鸡精即可出锅了。这样炒出来的竹笋很嫩、清甜可口哦。