【我有豆腐来做菜】+鲢鱼头豆腐汤+WYYBB

豆腐是我们餐桌上不可缺少的食品之一哦，豆腐主要以大豆原料加工制成，大豆含有较多的蛋白质，因此豆腐营养价值较高哦。豆腐有很多种吃法，有红烧豆腐、麻婆豆腐、臭豆腐、酸辣豆腐汤、豆腐煲等等。应有尽有，只有你想不到的，没有你吃不到的。

呵呵，记得小时候我们家的豆腐都是用自己家的石磨磨的，那豆腐的清香又勾起了儿时的回忆。我家的石磨很重，我家三姐妹都是三个人在一起用石磨磨豆腐的，首先要磨豆腐时，要提前泡黄豆哦，两个人在拉石磨，一个人用勺子把黄豆及水一点一点的放进石磨里，要把豆腐磨细的话，首先放入的豆子不能多，要一点一点的加入到孔里面，如果一次放太多了，很多豆子那个石磨就磨不细了，会粗粗的就不好吃了。呵呵，这就是所喂的心急吃不了热豆腐哦。上磨拉成了豆浆。然后就放在家里面一个较大的锅里煮，直到熬开，停火。这时，妈妈说会拿一块四方形的纱布，把纱布放在一个很大的有缕空的篮子里，把锅里面烧开的豆浆放进去，底下放一个缸子，过包后豆腐渣和豆浆就会分离。老妈还经常会舀几碗豆花给我们喝。那豆花可香啊，豆干也很好吃哦。

现在的豆腐大部分是用机台做的，很少人工用石磨磨的。也就没有以前的那种好吃的香味了。我每隔一段时间都会买个鱼头加上豆腐煮汤吃哦。原料如下：鲢鱼头、生姜、豆腐、绍酒、花椒粉、盐等。做法如下：把鱼头洗净切开、生姜切片备用。热锅下油，放入生姜片煸炒，再把鱼头放入锅中煎一下（这样煮出来的鱼头汤会白又浓的），再加入适量的水，加入绍酒、花椒粉、盐等。大火烧开后即可放入豆腐，我是用手撕成块状的，再改小火慢钝10分钟左右，见到汤浓成乳白色时就可以了，再加入适量的鸡精既可出锅了。美中不足的是忘也买香菜了。香菜放下去的话我一次可以喝两碗哦。