【莹莹妈私房菜】---猪手焖红皮花生

星期六在清理厨柜的时候发现里面还有一些不知是什么时候买的红皮花生，生吃了一下没有坏掉，哦想起来了那是有一次去国税办事的时候在等着司机的车，司机说没那么快，因此我就在附近闲逛，看见一位阿姨在卖那个红皮的花生，就好奇的问了一下说这个1斤多少钱，说是 1斤10元，要这么贵啊，阿姨说这是她家自己种的花生，产量很低，但营养价值很高，女人吃了可以补血哦，听她这么一说风就买了一斤回来试试看哦。

就在想什么时候买个猪手来焖花生。说来也巧，星期天去超市的时候看见三层肉和猪手在做促销，每斤10.8元，看见很多人在买，我就挑了一块三层肉和2根猪手，这个猪手比较短，比较多的胶质，宝爸也特别的喜欢吃哦。之前买的那种猪脚很肥的，外加了很大的一块很肥的腿肉，宝爸说以后要买就那前面那节短的猪手就好了，也不能经常吃，偶尔吃吃还行。

原料如下：猪手、红皮花生、生姜、桂皮、排骨酱、冰糖（白糖用完了用冰糖代替）、加饭酒。

做法如下：先把切好的猪手和冷水放入锅里焯一下，再捞起来。热锅下油，不能开太大的火，再下入冰糖熬红色，再放入生姜煸炒一下，再放入排骨酱、放入焯过水的猪手，再放入洗净的红皮花生。倒入适量的加饭酒。加入桂皮，加入适量的盐巴，翻炒几下，再加入适量的水，倒进高压锅里压一下，冒气的时候转为小火再煮个5分钟即可出锅了。