茄子花

   原料：长茄子两个、番茄酱半袋、鸡蛋一个
   调料：盐、白糖、白醋、生抽、
   做法：1。将鸡蛋打成蛋液，碗里加番茄酱、白糖、白醋、生抽、清水适量兑成料汁，
         2.茄子横切成两三厘米高的段，
         3. 然后横竖切成十字花刀，（不要切断，切的时候，两边各放一根筷子就不用担心断了）
         4.切好茄花以后撒盐腌十分钟左右
         5.腌好后把茄子里的水分挤一下，裹蛋液
         6.裹好蛋液后再沾淀粉，
         7.锅里放油，烧到七成热的时候下油锅炸茄花，
         8.炸好的茄花摆盘里，火上做锅将调好的碗汁倒入，搅拌熬制成稠糊状，（我加的淀粉）浇在茄花上即可。