【我用豆腐来做菜】鲫鱼豆腐汤+梅花点缀

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梅花点缀

童言无忌

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发表于 2012-07-07 00:57

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   豆腐：蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神；豆腐中丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长；大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病；豆腐还对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
   说起豆腐，真是营养丰富，豆腐含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，其消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需求量。不过豆腐消化慢，小儿消化不良者不宜多食。
   鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，含脂肪少。鲫鱼药用价值极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效，尤其是活鲫鱼汆汤在通乳方面有其他药物不可比拟的作用。
   前两天宝贝没去幼儿园，因为宝贝身体发育挺快，婆婆想好好给宝贝补一下，我就给宝贝做鲫鱼豆腐汤，那两天我工作挺忙，婆婆去超市把要准备的材料备齐，我尝试着做这一道美味营养价值高的一道菜。
   经婆婆指点，完成了这道美味佳肴。
   第一步：先准备好葱、姜、香菜、料酒、豆腐、鲫鱼剐鳞、洗净

   第二步：平底锅烧热，放入少量油，将鲫鱼放入锅里

   第三步：煎至两面呈金黄色，（煎的过程中火力不能小，要中火、中大火相互转换为宜，将两面煎成金黄色），依次加入大葱片、姜片。
   第四步：加入热水和料酒
   第五步：大火烧开后继续煮7、8分钟，转中小火煮20分钟左右。
   第六步：最后加入豆腐煮熟。
   第七步：出锅前调入盐，撒上葱花香菜即可（鱼汤本身就很鲜，所以不建议再加鸡精或味精）。

   哈哈，正巧晨晨小朋友也在我家玩，两个小朋友比赛喝了三小碗鱼汤，并且吃了适量的营养价值高的豆腐，小朋友们吃的很开心！