过日子学着点

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楼主 发表于 2011-03-10 23:02 只看该作者 1、炒菜时，不要加冷水，冷水会使菜变老变硬不好吃，而加开水炒出来的菜又脆又嫩。 2、炒藕丝时，一边炒一边加些水，能防止藕变黑。 3、炒鸡蛋时，一个蛋加一汤匙温水搅匀，就不会炒老，而且炒出的蛋量多，松软可口。 4、豆腐下锅前，可先放在开水里浸渍一刻钟，这样可清除泔水味。 5、用冷水炖鱼无腥味，并应一次加足水，若中途再加水，会冲淡原汁的鲜味。 6、蒸鱼或蒸肉时待蒸锅的水开了以后再上屉，能使鱼或肉外部突然遇到高温蒸气而立即收缩，内部鲜汁不外流，熟后味道鲜美，有光泽。 7、熬骨头汤时，中途切莫加生水，以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固，影响营养和味道。 8、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际，可浇上一汤匙冷开水，会使蛋熟后又黄又嫩，色味俱佳。 本作品未经作者许可不得转载，转载请征求作者意见。擅自转载使用，将保留追究其法律责任的权利！

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沙发 发表于 2011-03-10 23:12 只看该作者 真精彩 我爱吃藕，炒藕丝时，一边炒一边加些水，能防止藕变黑。这点我证实过，别的方面我以后慢慢实践，呵呵

越越 绝世神童 关注

板凳 发表于 2011-03-11 07:07 只看该作者 来学习一下

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4# 发表于 2011-03-11 08:15 只看该作者 回复 3# 越越

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5# 发表于 2011-03-11 08:16 只看该作者 回复 2# 无解 哈哈，确实是吧，我们一起学习实践。有好的妙招就发上来大家学习。

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6# 发表于 2011-03-11 09:11 只看该作者 学习学习再学习 个性签名 梦想就是一个勇敢的决定。

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7# 发表于 2011-03-11 09:18 只看该作者 回复 6# 我爱珠珠 共同学习

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8# 发表于 2011-03-12 00:58 只看该作者 学习学习再学习

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9# 发表于 2011-03-12 00:58 只看该作者 学习学习再学习

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10# 发表于 2011-03-12 00:58 只看该作者 学习学习再学习

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11# 发表于 2011-03-12 00:58 只看该作者 学习学习再学习

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12# 发表于 2011-03-12 00:58 只看该作者 学习学习再学习

bao689 古灵精怪 关注

13# 发表于 2011-03-12 12:33 只看该作者 很实用的经验

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14# 发表于 2011-03-12 17:42 只看该作者 回复 13# bao689

华月 喜结珠胎 关注

15# 发表于 2011-03-13 10:30 只看该作者 学习了，生活处处需要学习