【莹莹妈私房菜】---炒丝瓜

昨天晚上下班的时候去超市买了一些菜，看着丝瓜挺嫩的，就买了一条丝瓜，挺大条的足够炒一大盘的，还买了两条苦瓜，一般到了晚上超市上的菜只能是瓜类的比较好看了，那些水叶菜都烂烂的，不堪入目哦。还买了一些香菇，随时都可以做配菜用，香菇煮汤也很好吃哦。

晚上比较早下班，由于有位同事也一起坐车，顺便带着她的女儿回家，因此车就没经过我家门口，我就提前一站下车了。想着时间还早，就顺着狐尾山的山路走了上去，走到半坡的时候又沿着山路走向了回家的路。呵呵，多走了15分钟，由于很少运动，爬坡的时候还有点喘。回到小区门口的时候看见大姐抱着宝宝在楼下玩，就去跟着宝宝玩了将近10分钟才抱着宝宝一起回家。看着家里还有早上没吃完的笋干，因此就想再随便炒个菜就行了。打开冰箱看到了丝瓜，就来炒个丝瓜吧，简单又方便。

原料如下：丝瓜、两个鸡蛋、生的香菇、红萝卜、蒜头。步骤如下：分别把丝瓜、红萝卜去皮，然后洗净、丝瓜切成块状、红罗卜切成丝备用。香菇洗冷净切片备用。热锅下油，把鸡蛋打碎，用筷子搅拌几下放入油锅里炒，再装出来。然后再加入适量的油，把切好的红萝卜丝放入锅中炒几下，这样红萝卜丝才会变得更红，再依次加入香菇及丝瓜，最后加入切碎的蒜头，再加入适量的盐巴及鸡精哦。最后再倒入炒好的鸡蛋，翻炒几下就可出锅了。