【莹妈私房菜】---清炒西兰花

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发表于 2012-09-11 12:22

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那天在家炒白粿的时候买多了，应该两条就够了。结果那天买了三条，炒了两条白粿，还有一条一直放在冰箱里。心想着去菜市场的时候再买个什么菜来炒一炒得了。一到了菜市场就想着要买西兰花，看了一下1斤6元，这也太贵了，而且还不讲价的，还好西兰花带的那个花茎很小，挑了一个称了一下2.9元。

记得小时候我们吃的花菜只有白色的，现在是什么样的品种都有，还有这种西兰花，不够这菜还蛮好吃的。每隔一段时间我都会买些回来l炒着吃，西蓝花吃起来脆脆甜甜的。可以清炒也可以凉拌菜。有一次在姐夫家吃姐夫做的凉拌菜还不错的，姐夫把焯过水的西兰花加入酱油、味精和麻油，拌合即可，喜欢吃甜或酸的，还可以加些糖或醋。凉拌西兰花风味独特、脆嫩。

原料如下：西兰花、瘦肉、红萝卜、生的香菇。做法如下：用刀把西兰花切成小块，花茎去皮切成斜块洗干净；把红萝卜切成雪花片；瘦肉切薄片抓一抓地瓜粉；香茹用手掰成小块。把西兰花放入沸水中用旺火煮1分种后漏勺捞出，装在碟子里。热锅下油，放入瘦肉，大火炒几下，再依次放入红萝卜、香菇、及白粿片同炒再加入焯过水的西兰花，加入适量的盐巴及鸡精既可起锅上盆。西兰花菜体碧绿生青，味道清脆鲜美。再加上雪花片的红萝卜象不象锦上添花啊？