庆中秋---五仁月饼
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楼主
做过好多次月饼了，就五仁月饼做的次数最多。因为这个最香，不过也是最麻烦的。所有的材料都要自己买回来剥，每次都是废掉大拇指的指甲。今年做的月饼成本又高了，开心果，杏仁都比春节的时候一斤还贵十多块钱。依然是我这边剥yoyo那边吃，进度就可想而知了。
馅料：1.开心果 杏仁 核桃 花生 瓜子 各70克 材料最好买熟的，如果是生的需要提前放微波炉里烤熟
2.所有材料一起放到搅拌机里打碎，没有搅拌机的可以用到切碎，这样颗粒的嚼感也很好吃，我是嫌麻烦就直接打碎了
3. 把打碎的干果放到容器中食用油40ml、熟糯米粉70g、清水40ml、盐4g搅拌均匀 （糯米粉放到盘子里铺均匀放到锅中蒸十五到二十分钟）  月饼皮的做法： 1、转换糖浆150g 食用油50ml搅拌，加入枧水3－5g，多搅拌一会儿，使溶液均匀 2、筛入标准粉200g，用刮板将面、油搅拌均匀（搅拌应轻轻翻拌而不是使劲画圈让其生筋） 3、将面团放入保鲜袋中松弛30分钟（其间可以放入冰箱冷藏）  月饼包制方法： 我买的月饼模具是最小号的50克一个 馅儿35克一个球 面15克一球 1、将面压成圆片，放入五仁馅料球 2、将月饼皮面剂轻轻向上推使其紧紧包裹住五仁馅球 3、用月饼模压出造型（为方便脱模可以洒一些干面粉） 4、托盘上撒上面粉防止粘连 烤箱预热 160度预热（我家烤箱温度高，一般都180度） 5、月饼放入烤箱烤8钟左右，微微上色就取出刷上蛋液 6、放入烤箱再烤8——10分钟即可。月饼出炉后，彻底晾凉，放入保鲜袋中回油 
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沙发
亲真是厉害哦
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 狠狠的幸福。。小时候，快乐是件简单的事情。长大了，简单是件快乐的事情!
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板凳
亲太棒了，这是我最喜欢吃的月饼
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4#
真棒，我最多做个冰皮的，这我还嫌麻烦呢，呵呵！！~~
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梦想就是一个勇敢的决定。
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真是厉害啊，去年我还尝试了榨菜月饼今年一点没动力。
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好能干的妈妈呀。“枧水”是什么 ？
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真的好厉害
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亲太棒了，这是我最喜欢吃的月饼 个性签名
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真棒，我最多做个冰皮的，这我还嫌麻烦呢，呵呵！！~~ 个性签名
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真是厉害啊，去年我还尝试了榨菜月饼今年一点没动力。 个性签名
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好能干的妈妈呀。“枧水”是什么 ？ 个性签名
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真的好厉害 个性签名
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