酸奶蛋糕

   看到朋友会做蛋糕，自己也非常羡慕，家里烘焙的东西都有，书也有，但是面粉一些基础材料没有。星期五早点下班，去了一家烘焙店，去买了点材料，周六又叫了朋友现场指导，终于等了一小时，蛋糕做成功了。这也是第一次做，以后希望自己能多实践，给家人做更好吃蛋糕，也算是中秋节的一道早餐哟。
1、分蛋黄，倒入一个无油无水的盆内，备用

2、蛋清倒入一个无油无水的盆内，备用


3、化开的黄油、2杯酸奶、低筋面粉、玉米淀粉

4、低筋面粉、玉米淀粉混合过筛


5、称重

6、酸奶加入化开的液态黄油

7、搅拌，两者混合均匀

8、加入低筋面粉、玉米淀粉混合物，切拌均匀

9、蛋清加糖打发，先有鱼眼泡，分三次加砂糖

10、低速—中速—高速，加糖，打发蛋白

11、加糖，高速打发，最终打至硬性发泡
   
12、将打发好的蛋白分两次倒入面粉糊中

13、烤盘内放水，先预热烤箱170度，10分钟。
14、再将蛋糕模放入烤箱下层，170度60分钟
15、成品了 16、等待冷却，脱模

17、将蛋糕切成小块，终于可以吃到嘴了，幸福啊！小贴士

1、烤蛋糕烤盘内要加水 2、蛋清、蛋白分享最好用分享器，盆内一定要无油无水。 3、蛋糕冷藏冰箱，味道会更好。 4、酸奶也可以使用不同口味的。 5、蛋白一定要硬性发泡，为十分。 6、搅拌要切拌，防止消泡。 7、入烤箱前还要大力振蛋糕模，把大气泡给振掉。 8、烤箱要提前预热，这是我差点忘记了，还好朋友快加到220度，预热时间短点，不然蛋白消泡了，烤出的蛋糕没有那个高度了。