好吃美味的鸡爪
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楼主
心血来潮突然之间很怀念杭州知味馆的虎皮凤爪 1、把鸡爪修理干净后放入水里煮(放一勺麦芽糖、一勺白醋，可防止煮到皮烂)，很实用啊，我也是在网上找到的方法； 2、煮好后捞起来，筛干水份，这个过程最好久一点，我着急了，用吸水纸一擦就放油锅里炸了，结果油爆的满天飞，吓的我赶坚用盖子盖上面才算完事，害的鸡爪也没完全炸透，(油七八成熟时放进去)；3、炸到变焦黄色时捞出晾干油； 4、炸完后讲爪子放冷水里泡一个小时后，加花椒、桂皮、八角、少许盐、胡椒粉、白糖上锅蒸十五分钟左右，使的食材入味； 5、在蒸的同时可以制作酱汁，制法:玉米粉、生粉、面粉少许，加冷水搅拌成浆，锅内加水半碗、生抽、老抽少许、白糖60克、蚝油40克，酱汁烧开后加豆豉,蒜茸、红椒圈、葱油、麻油； 6、把制作好的酱汁倒进鸡爪，半拌搅匀，将搅拌后的鸡爪放进蒸笼里蒸6分钟后就好了，(主要是把生蒜那股味去掉)鸡爪更入味。 本作品未经作者许可不得转载，转载请征求作者意见。擅自转载使用，将保留追究其法律责任的权利！ |
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沙发
看着不错哦。
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板凳
看着觉得挺好吃的，我也喜欢吃鸡爪，我下回也去试一下
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4#
光看颜色很诱人呢
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5#
呵呵~~虎皮凤爪~
个性签名
梦想就是一个勇敢的决定。
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