【九月为宝宝做的拿手菜】珍珠丸子+guomaomao2009
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楼主
湖北人称“丸子”为“圆子”。“珍珠丸子”俗称“糯米圆子”，是湖北的一道名菜，好吃又吉利。过去，这道菜是湖北人逢年过节的必备菜品，现在条件好了，成了日常菜品。身为湖北人的妈妈一家，在家经常吃珍珠丸子。在姥姥姥爷的细心照料下，敬仪也很有口福哇。 敬仪对这道珍珠丸子情有独钟，一段时间没吃，她就会要求姥姥给她做。这不，前几天，小姑娘蹲在米箱旁玩起了米，一边撒着米，嘴里一边说着“做圆子喽，做圆子喽”，姥姥一听，赶紧给敬仪做了这倒美味可口的珍珠丸子。（不好意思啊，妈妈手笨，基本不下厨房的，这道菜是姥姥做给敬仪的） 和做普通的圆子有所不同，珍珠圆子是在圆子外层裹上了一层泡发的糯米，蒸好后，糯米色泽洁白，米粒晶莹如珍珠，圆子内部猪肉柔滑咸鲜，吃起来软糯鲜香，因此得名！一道丸子既有主食、又有荤有素，营养搭配很合理。 下面介绍一下做法（虽然没做过，但说起来还是挺简单的哈）： 主料：糯米 肉馅 香菇（也可依据个人喜好，加入马蹄等） 调料：姜末 酱油 香油 淀粉 盐 鸡精 蛋清（因为做给孩子吃，最好不要放太多调料，如大人吃，可以放葱花、料酒等） 做法： 1. 将糯米提前30分钟洗净后浸泡，捞出沥干水分。香菇、姜洗净后切末。 2. 将肉馅放入碗中，加入香菇末、姜末及其余调料,以及一个蛋清,用筷子沿同一方向搅拌。（加蛋清或者淀粉都行，为了让丸子口感绵软） 3. 用手将肉馅揉成小圆球，放入糯米中滚上一层米，用手轻轻按压表面，让糯米有一部分可以压入肉馅中。不然上锅蒸的时候有可能散落下来。 4. 将做好的珍珠丸子依次放入蒸锅中，蒸锅添水烧开，大火蒸30分钟即可。
敬仪每次都能吃两到三个这么大的丸子，多吃也怕不好，一般最多一顿给她吃三个。 小提示：做丸子的肉馅适宜用有些肥肉的，这样做出的丸子才能细嫩润滑。丸子调味时盐不宜多放，盐放得过多，丸子口感就硬，不够松软了。而且现在提倡少盐食品，孩子尤其要少吃盐！ 本作品未经作者许可不得转载，转载请征求作者意见。擅自转载使用，将保留追究其法律责任的权利！ 评分记录
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沙发
呵呵，这个我以前也做过，味道不错哦，宝贝很喜欢吃
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 宝贝你每一天的成长都是妈妈最大的幸福~！ |
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板凳
做得真漂亮...
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家有宝贝，快乐无限！
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下次也按照亲的方法做给宝宝吃。
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回复 2# si崎
亲早就知道这道菜啦？
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很漂亮啊
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梦想就是一个勇敢的决定。
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喜欢，我家天最喜欢吃肉了嘻嘻
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帅帅的我哈哈
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呵呵，我都没宝贝做过很费事儿的饭食，那些基本都是老公给她做的，
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这个我们这边也有呢！
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