香辣猪蹄的做法

猪蹄很有营养，又好吃又美容。香辣猪蹄是我最爱吃的菜，下面我把做法发上来供大家参考。1、猪蹄请店家剁成小块，洗净；2、冷水下锅，飞水后凉水冲净，擦干水分；3、葱切段儿，姜切片；4、锅中倒入少许油，放入冰糖，小火烧至冰糖颜色变黄、起小泡后立刻倒入猪蹄翻炒，使其都均匀上色；5、倒入葱姜蒜、花椒、大料和干辣椒翻炒；6、调入辣酱、老抽、料酒、生抽和盐炒匀；7、倒入没过材料的温水；8、移入高压锅，上气后转中火，30分钟。