茄香咖喱牛肉煲

茄香咖喱牛肉煲
原料：茄子1个、洋葱1/2个、牛肉150g、食用油1汤匙+1汤匙+1汤匙、咖喱3块、椰浆50ml、开水200ml
做法:1、茄子洗净。2、将其切成几段，每段再切分为4块。
3、洋葱洗净，切成丁。4、牛肉选带点肥肉的里脊肉，切成薄片，加1汤匙食用油拌匀。5、热锅下油，下茄子。
6、用中火将茄子煎至表皮有点发焦。
7、将煎好的茄子放进砂锅。
8、锅里再加点食用油，下洋葱。
9、中火炒出香味后，下咖喱块。
10、转小火，将咖喱块炒散，下椰浆。
11、加入开水，煮开成咖喱酱汁。
12、将煮好的咖喱酱倒入砂锅。
13、大火煮开，转小火煮10分钟，将茄子煮至软烂。
14、转大火，下牛肉。
15、牛肉变色，即熄火。
功效：肌氨酸含量高，有效补充三磷酸腺苷功效。