家庭自制米线

    大家喜欢吃米线、麻辣烫之类的食物么？就我来说，我很喜欢吃，喜欢到一段时间就感觉有点馋，就想找机会去尝尝，可是老公说这样的食物都算是垃圾食物之一，不安全不卫生，还可能里面有地沟油，所以每次我想吃，他都会阻止我。

    后来听说自己可以家里做，开心极了。老公不让我吃，那我就自己家里研究研究。想想所需要的原材料，其实都比较常见，唯独是米线不知道哪里可以买得到。还要感谢我的一个朋友，给我买了一个专门手工制作的米线原料，我一共买了五斤，可以分几次来做。听同事说，制作米线不难，在制作米线之前，最需要做的就是浸泡米线的工作。因为米线比价硬，所以需要浸泡的时间长一些，为了时间充裕，我上周末泡了一些，打算自己做一下。不过我家用的是普通锅，个人觉得用大砂锅熬汤更香浓一些，如果家里有砂锅，还是用砂锅我想效果会更好。

    具体制作的步骤很简单，我总结了一下。
    第一步就是泡米线：烧一锅的热水，然后把买的米线浸泡在锅中，大概要泡上3-4小时吧，直到米线泡软了为止。

    第二步备菜：这个要根据个人口味来选择，我和老公都喜欢吃菠菜和豆芽菜，所以我事先把干豆腐、豆芽菜和菠菜切碎备用，还把安大妈的鱼丸、虾丸解冻了，还准备了一些羊肉片。这样搭配味道会更好。

   第三步煮米线：把事先泡在水里的米线用冷水冲洗三遍，然后沥干水分。

   第四步制作米线：我专门买了一个大包的米线调料包和两个小包的浓汤宝，一起放入到烧开水的锅中，为了让口味更浓郁，我还放了郫县豆瓣酱，有点辣味更有味道。随后把各种蔬菜下入锅中，待蔬菜要熟了，就把米线在放入，在水里过一下就要捞起，否则就会太软了，口感不好了。

最后一步放入羊肉片，煮完后熄火，往碗里撒上葱花，再滴上少许麻油和辣椒粉，齐活盛出，就可以开吃啦。