激动！我今天自己给孩子做了酸奶溶豆豆
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楼主
大家还记得上次的酸奶溶豆豆的试吃吗？相信很多宝贝都很喜欢吃这样的小零食呢！只可惜试读的份量不多，要再买的话感觉麻烦了一点呢！前段时间，偶然中，我在下厨房看到了一个酸奶溶豆的美食方子，顿时让我眼睛一亮，正合我心意呢！原来这个也可以自己做呀！我看了一下那个方子，觉得挺简单的呢，就想着哪天有空我也试着做。不过由于家里这段时间没有酸奶，所以这件事一直被我挂在一边，没法行动。 今天上午，趁着还没下雨，我去了一趟大超市，买肉买菜，当然还没忘记买一瓶酸奶。我家附近的小超市最近都不卖这种酸奶了，大概是因为保质期短，销路不好吧。我买这一瓶酸奶，可以用一部分，剩下的还可以做酸奶种，自己再做酸奶，一举两得呢！这下，万事俱备，只差动手了。午饭后，我迫不及待地开始进行了！ 首先，准备材料： 酸奶：50克（浓稠型的）； 婴儿奶粉：24克； 玉米淀粉：12克； 蛋清：75克（两个蛋白）； 细砂糖12克。 另外原方中还说用柠檬汁几滴用于蛋清中去腥味，这个我省略了。 所需工具：烤箱、烤盘两个、锡纸、裱花袋、裱花嘴、电动打蛋器、手动打蛋器、刮刀。 做法其实很简单，跟做蛋糕差不多，都是要打发蛋白。所以我觉得如果会做戚风蛋糕，其他很多东西都不难了呢！现在，我们来看一下做法吧！  第一步，准备好所有材料和工具。将奶粉和玉米淀粉混合过筛至酸奶中，用手动打蛋器搅拌均匀。 这是搅拌后的酸奶糊。 第二，打发蛋白。用电动打蛋器打发蛋白，打至鱼眼泡状时，加入白砂糖，再打发至硬性发泡。 第三，将打发的蛋糕和酸奶糊混合搅拌，我用做蛋糕时的混合蛋糊的方式，用切拌的方法，快速拌匀。这个时候不可以过度搅拌，以免消泡。我也是看着差不多就行了。这个时候可以预热烤箱了，100度。 第四步，找一个适合的裱花嘴，装进裱花袋里。做这个不要太大的，因为小个一点给孩子吃更好呢。所以我找的是五瓣的裱花嘴，不知是小号还是中号，这个我不太清楚呢。把奶糊装进裱花袋里，烤盘铺上锡纸，用裱花袋在锡纸上挤出一个个小点。这个时候我很紧张呢，想着动作要快些，以免太久了消泡呢。第一次做经验不足，刚开始位置弄得大一些，后面不够地方放了，只能在见缝插针似的到处补进去，这样显得挤了很多呢！没事，下次会更好了！  差不多刚好挤了两盘出来，马上放进预热好的烤箱进去，100度烤50分钟。烤到一半的时间的时候，上下盘要对换一下位置。烤完烤箱关火后，还可以在里面焖一下。  方子上说不上色会好一点，但我的没注意看，有一点上色了。不过我觉得影响不大，也是很好吃呢！  等冷却后，从烤盘里取出来，把酸奶溶豆一个个从锡纸上取下来，据说如果不好弄下来，可能就是没烤好。而我这个取下来很容易，不会粘住，应该是烤得刚刚好吧。我边取边吃，感觉停不了口呢。这个味道挺淡的，对于口味重的人来说可能不是很适合，但我觉得挺好，吃了一个感觉还想继续再吃。  两烤盘取出来后，正好装一个小盘（不记被我吃进肚子里的），然后我找了一个旺仔小馒头的罐子装起来密封盖上。剩下的装不下了，我就用保鲜袋装起来，和我倒出来的一点旺仔小馒头一起装着带去接孩子放学。正好又可以把这个酸奶溶豆跟旺仔小馒头一起比较，前者口味清淡很多，入口即化，而后者感觉香精味很大呢！哈哈，还是自制的零食健康好吃呀！ 要给孩子制作小零食的妈妈们，赶紧行动吧！ 本作品未经作者许可不得转载，转载请征求作者意见。擅自转载使用，将保留追究其法律责任的权利！ 评分记录
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