益生和美益生菌——DIY绿色酸奶的好帮手

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发表于 2014-11-25 08:51

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家里面一直都有做酸奶，自从有了酸奶机，就没让它闲着，因为我知道喝酸奶有很多好处，可以为肠道补充有益菌，让肠道更健康，孩子每天适量喝点儿酸奶，一能补钙，二能补充有益菌。所以我们几乎每隔两三天就会做一次酸奶，酸奶机是1L装的，每次能放四袋纯牛奶，做一次能喝两三天的，喝完了再做，非常的方便。
做酸奶有两种方法，一种是用做酸奶专用的菌，另一种就是从超市里买酸奶，然后用它来做引子，两种方法我家里都用过，最后总结还是用菌做的好，这次宝宝地带有益生和美益生菌的试用，我就果断申请了，没想到幸运之神还真降临到我身上呢，感谢宝宝地带，感谢益生和美提供的益生菌。

这款益生菌的全称是益生和美家用益生菌酸奶发酵剂，一大包里面有十小包，每包1克，每做一次酸奶就用一包。

小包边上的锯齿，用的时候一袋子就开了，用的时候非常方便。收到的益生菌，日期非常的新鲜，是2014年10月30日生产的。

   这款菌采用的是微生物高浓度发酵技术，真空冷冻干燥技术和充氮保护技术，制成高活力高活菌数的益生菌酸奶发酵剂，除了基础发酵菌，还添加了3种完全具有自主知识产权的益生菌。这三款菌分别是干酪乳杆菌，乳双歧杆菌，植物乳杆菌，这三株菌的特点是耐胃酸、胆盐、可以活着到达肠道，存活率高达90%，从而达到改善肠道菌群，保护肠道的目的。
   但凡是家里有酸奶机的，做过酸奶的，都知道做酸奶的方法。我们家里做酸奶的步骤是：将酸奶机的内胆用开水先冲烫，然后倒入相应容量的纯牛奶，取一袋活菌倒入其中，再根据个人口味儿放入适量的白糖，搅拌均匀。放入酸机，盖好盖子，打开酸奶机开关，等十个小时之后酸奶就制造完成了，完成后静置到和室温相同，再放入冰箱，冷藏后风味儿更佳呢。不过我给宝宝会直接喝刚做好的酸奶，还有点儿温呢。已经冷藏过的酸奶，我在给宝宝喝之前也会先把酸奶静置一段时间，不给宝宝喝太凉的。
   这款益生菌的包装上还有注意事项：一袋要一次用完，不建议分开使用；酸奶机提前用开水冲烫干净，不能有洗洁精等化学残留；冰箱冷藏奶要放到室温后才能用来做酸奶；发酵过程中不要频繁打开盖子，也不能搅拌摇晃。不过，我们经常做酸奶的，其实都知道这些呢，不过对于新手来说，包装上的提示还是非常有用的。
   包装上还标注了保存方式，不管是常温还是冷藏冷冻都可以的，只是不同状态下能保存的时间长短不一样，其中常温最短：能保存12个月。冷冻最长能保存24个月，冷藏能保存18个月呢。

通过产品宣传册，我得知8类人群需要补充益生菌：1、厌食及剖腹产儿、早产儿、低体重儿；2、腹胀、腹泻或便秘人群;3、免疫力低下及接受过化疗或放疗的肿瘤患者；4、脂肪肝、精神肝及肝硬化、腹腔炎患者、5、差旅引起的水土不服、消化不良，肠炎患者；6、乳糖不耐受者；7、中老年人；8、工作压力大，睡眠不良人群
实际上健康人平时多喝酸奶，对身体也非常有好处的，尤其是孩子，在罗大伦的书中也提到了，让孩子多吃些酵食品，有助于提高免疫力，健康孩子的脾胃。

这是头一天晚上就做上的酸奶，刚好一晚上酸奶就发酵好了，早上孩子就吵着要喝酸奶，喝酸奶要注意不能空腹喝，最好是饭后一小时喝，孩子太想喝了，我就让他先吃了早饭，然后给他弄了两汤匙酸奶给他喝。

   看宝宝喝的特别开心呢，我给他拍照的时候还开心的笑呢，他喝了看我没喝，还用勺子舀了酸奶，举起来，跟我说：“妈妈，你也喝点儿吧”，我说刚吃完饭我不喝，他还不让呢，只到我喝了一点儿，他才把勺子拿开继续喝了起来呢。
   我家宝宝的肠胃不太好，喝奶粉容易上火，喝酸奶就不存在上火的问题。对于健康人来说，喝酸奶可以健康肠道，使得体内的有害菌减少，喝酸奶可以补充益生菌，维持体内的菌群平衡。
   用这款益生菌做的酸奶和之前的对比了下，发现做出来的酸奶还要酸一些，凝固的也更好一些呢！

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