雪天在家做美食--酸奶溶豆
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上个方子吧,我也试试
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上个方子吧,我也试试
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用料
做法 1.婴幼儿酸奶，质地比较稠,请不要用液体酸奶！一定要用很稠的那种！（我是普通酸奶用6层纱布过滤了20分钟后也蛮稠的了啊！） 2.称出适量酸奶，把奶粉与玉米淀粉过筛后与酸奶搅拌均匀后备用。 3.蛋清在无水、无油清洁的容器中打发，当鱼眼泡时加入细砂糖，打发至硬性发泡。很硬那种，拉出搅头很短的尖那种。 （小编的话：蛋清温度越低越好，打发前可以先冷藏，加入柠檬汁可以让蛋白更稳定，细白砂糖要分次加入，一定要打到很硬很硬，这时候可以用110°预热烤箱了） 4.将酸奶糊与蛋白糊快速混合翻拌 （小编的话：一定要非常快，几十秒搞定。所以如果是戚风都做的不好的新手的话，友情建议，就不要挑战酸奶溶豆了，真的就是在浪费原料T_T，说出来都是泪……） 5.装入裱花袋中可用圆嘴挤出小馒头状或者中号六齿挤出小塔糖的形状！ （小编的话：手的温度会加速蛋清消泡，挤到最后会变成液体完全无法定型，建议在裱花袋外层裹上提前冰过的毛巾。这一步也一定要非！常！快！） 6.因为给宝宝吃就不要挤很大，小小颗很适合宝宝，110度烘烤50分钟即可！不过我家烤箱烘烤了45分钟就已经很好了啊！大家可以根据自己烤箱温度来看哦！ 7.最后也可关闭烤箱，不拿出烤盘在里面闷烤一下，当你的溶豆不容易从烘培纸上取下的时候，就是没有烘烤透，需要延长时间。烤好后要密封储存！ 此款小食不会很甜，很适合宝宝，入口即溶 我这也是在i烘焙网站上搜索到的，姐妹们可以参考一下下啊，嘿嘿,因为我只做了一盘，所以楼主的量也被我减掉了一半哦，烤两盘的亲可以加量啊！ |
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自己做美食那是一种新的尝试呀
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这个小孩子最爱吃了。
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这个很好吃呢，我已经做过几次了，孩子和大人都喜欢
个性签名
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宝贝就是我们的动力 .说得真好，一切都是为了孩子！
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太成功了！我也不会
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