熬制了一个下午的葡萄果酱
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楼主
家里的葡萄已经很多天了，我也不敢给孩子拿来吃，总是觉得不太新鲜了。 我就想着这些葡萄能干什么呢？ 最近有做面包，我想弄些果酱来沾面包吃也好。 我以前做过苹果酱和樱桃酱，但没试过葡萄酱，不知这个能不能做的。 网上搜了下，也有很多做葡萄酱的，那我就放心试了。 我看到葡萄酱跟其他的果酱做法有点不同，就是还要先去皮，煮皮水。 这个麻烦了点，但我也没多想，马上就开始干了。  首先，把葡萄拿出来泡泡盐水，然后洗干净。我这个葡萄是那种甜葡萄，一点都不酸的，核也非常非常的小。 接下来，第二步，去皮。 我没想到这可真是个大工程呀！ 这种葡萄根本是撕不下皮的，我只好用水果刀来像削苹果皮那样慢慢把葡萄的皮削出来。 削好的皮和肉分放两个不同的碗里。 然后把葡萄皮加上水煮，水量大概没过葡萄皮就好。 滴一滴白醋或者挤一点新鲜柠檬汁进去，煮至水变紫色，葡萄皮变色就好。 这一步我记得拍了照，但找不到了。 煮好的水先放一边晾干，我再处理葡萄肉。 我把葡萄分成四半，虽然核非常小，但我还是细心地处理掉，爱完美的我怕因为一点小问题而影响口感。 这个工作量也不小，花费了很久呢。 然后把葡萄皮煮出的水加入葡萄肉里面，加上适量的糖，搅拌均匀。  就是这样，煮出的水颜色很漂亮呢！ 然后我就放进面包机，用果酱功能来煮（还要滴一滴白醋或者有新鲜柠檬汁更好）。 这个功能要一个多小时，第一次用。 但没想到，一个多小时后，发现还很多水，根本还没煮好。 而且我犯了个大错误，就是搅拌页没装好，导致这个功能没正常发挥好吧。 我只好再按一次果酱的程序。  再次出锅后，感觉还是不太理想，水分还是偏多点，果肉也还很大块。 我又倒到不锈钢锅里放在电磁炉上煮了一会，边煮边搅拌。 以前做果酱就是这样煮的，这次想着有面包机可以轻松点呢，但还是没利用好。  电磁炉很快就煮好了，出锅！ 下次做什么果酱还是自己用电磁炉快点，只是辛苦一点搅拌而已。 尝了一下，好甜！这种葡萄没什么酸味，我放太多糖了。 要是那种酸酸甜甜的葡萄来做，应该会更好吃吧！  用来拌面包，是个不错的选择哦！ 下午还做了原味酸奶，加上这个酱，很好吃！ 本作品未经作者许可不得转载，转载请征求作者意见。擅自转载使用，将保留追究其法律责任的权利！ 个性签名
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回复 15# 之之胡胡
我也是新手用面包机的，正在摸索中，感觉还不错。面包的帖子我也发过了，味道还不错呢，有空看看呀。http://bbs.babyzone.cn/showtopic-146106.html 个性签名
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，谢谢！其实这个不难的！
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