【话题】冬天我们怎保持饭菜的温度？（1.14-----1.21）

这还真是个问题呢，特别冬天，菜炒出来马上就冷了。就自己家里人吃还好，我们也就做三个菜，做完马上吃。如果家里来客人那就麻烦了，一般我是包上保鲜膜，不过效果也一般般啦。

在这方面湖南人还是做的比较好的，人家桌子上直接摆锅，下面都是烧着炭火的，吃到最后还是烫的。记得第一次去老公家就被他们家桌上大大小小的火炉吸引了，他们的菜好像都是做成8成熟，然后放在火炉上慢慢炖，最后再炒上一两个青菜，一餐饭吃完都是热的。现在我有时也会用电磁炉边吃边炖，效果还不错。

我家就是快熟饭的时候就炒菜，先把菜都切好，什么材料都弄好，饭快熟了， 就炒菜，菜炒好了，赶紧喊他们来吃饭，饭菜容易凉，热着上饭桌，等吃的差不多了就快凉了。这个还真没别的办法，不像夏天，凉凉再吃。

这个还真有点难呢，平时要是人少的话就赶紧炒两菜就吃了，要是人多的话，就烧一锅开水，上面放着篦子把菜放在上面，免得凉的那么快，其它的倒没有什么好的办法耶。

我都是先做好主食和粥，最后炒菜。先做准备工作，人来齐了开始炒。炒的时候，先炒素菜，即使凉一点也无妨。荤菜则在后面吵，还是趁热吃好吃。

回复 1# 我爱珠珠


冬天饭菜的保温是比较麻烦，我肠胃尚可，冷热兼收，老公就不太好了，婆婆都是做完饭一遍遍喊我们吃，我总是慢慢吞吞的。饭菜凉了，特别是粥，就会去热一热，菜放微波炉里加热一下。我个人比较嫌麻烦，一般都是直接吃。我们家厨房有一个转换器，是温热的，炒好菜就先放转换器上面，两三个菜炒好上桌，也挺快的。我们吃饭都还可以，宝爸和宝奶奶最快，小宝最慢了，一般都是一顿饭从热吃到凉，我都无奈了，如果喝粥的话，十有八九是要再给她热一遍的，虽然她又喝不了多少。呵呵O(∩_∩)O~

我们室内温度还可以，不存在这个问题。婆婆经常早早就把饭做好了，我们吃热乎的，等老公回来就吃凉的。他也不觉得凉，他们那经常吃凉菜，习惯了

我家一般是吃到一半觉得凉了就放微波炉里翻热，汤的话就不要全部倒出来，先盛小一些，等喝完了再把锅里的倒出来，这样温度会高一些，如果到最后实在冷了也是微波炉翻热。

这个还真的是个问题，有时候炒的菜不多还是会凉，所以很多时候就两个火一起做饭，速度会快点，炒出来的菜要赶忙拿碗扣住，凉的慢一点，所以冬天我还是喜欢吃锅仔之类的，热热的吃着舒服

我感觉室温二十度左右的话，炒出的菜凉的时间还好，不说是一炒出来很快就凉了，再说现在有孩子了，她又吃不了太热的菜，所以菜炒出来得凉会儿再吃，而且我们饭菜简单，也就一个热菜一个凉菜，待它凉透的时候我们就吃完了。

这个问题确实很让人头疼，没办法啊，冬天就这样。不过我们还是可以尽量避免的，首先一般我就爱吃饭的人口少，所以也不用做太多的菜，基本上两个就够了。我先把不容易凉的菜做好，一般主要是指炖菜，然后再炒菜，这样就可以避免了。

冬天天气比较冷，一般在锅里热热的饭菜一端出来很快就会凉掉了，汤还比较好处理，可以先把盖盖上。至于饭菜吧只能说一端出来大家就围着趁热一起吃了。

我们家都是做好了就赶快吃饭吃菜，要是慢一点的话，就会凉掉了，所以每次吃饭也很烦恼的，点点吃的很慢，吃到最后，才都冷了，饭也冷了，最后没办法就给点点盛点热汤，这样吃的才好。