【话题】蔬菜怎么吃最有营养（10月10日——10月17日）
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蔬菜每次需要准备好新鲜的，如果有条件的，可以自己种一点，直接从地里采摘新鲜的。每次烹调的时候，不要时间太长，几分钟就可以了。蔬菜的烹煮时间太长，容易营养流失。有些蔬菜可以直接过水操一下，然后凉拌。还有的可以直接生吃，可以做成蔬菜沙拉。
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和很多妈妈一样！我也这样的！比如说：今天买的菜多了，放在冰箱里，过两天我就觉得不新鲜了，我就要丢掉了！总觉得过期了，没有营养了！最近我们都是买当天的菜，尽量不吃不新鲜的蔬菜！而且我买菜不喜欢去小贩手上买的。我都是去那种老婆婆 手上买，她们的菜虽然卖相不好！但很少用到农药！至少不会有什么催熟剂之类的！买她们的菜安心！而且觉得纯天然的菜更营养，更健康！
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http://bbs.babyzone.cn/viewthread.php?tid=195132&i=t&m=10916
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怎么说呢，其实我们很多人也明白很多蔬菜的根茎和皮是很有营养的，可是现在的蔬菜我们买的都不放心啊，因为害怕各种药物，我们大多数人都是选择削皮去根食用的，也是没有办法的事啊。关于烹调的话，很多青菜都是不宜长时间烹调的，比如那个菠菜久煮之后反而会分解很多对身体有害的物质来。如果说怎么吃青菜最有营养，那么生拌沙拉吃应该是最有营养的吧。
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蔬菜有些跟会扔掉了，比如青菜的根，这个不好吃的，一般就是吃叶子了。蔬菜最好是一顿吃完，因为第二顿的口感就不好了，听说还容易产生不好的东西吧。用水过一下我还是不习惯，虽然听说这样营养好。
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说到吃蔬菜自己还真是不太会吃了，只是知道一般情况下绿色的蔬菜最好是不要过夜了，还有很多的菜叶子买回来几乎都摘掉扔了，还有就是向有些菜的根我都会去掉，因为感觉不好吃，青菜最好是用清水焯过拌的吃，尽量不要高温，都说高温会破坏他的营养了。
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我觉得生吃最有营养，除了胡萝卜抄的才好吃，还有要吃新鲜的，特别是绿叶青菜，洗的时候不要泡的时间太长，时间太长营养也会流失
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点点妈的分享让我们又受益了，不单是各种皮有它的营养（苹果，萝卜和甘薯的皮都含有抗氧化成分，还可以防癌；茄子的皮含有花青素，可以强健血管），各种蔬菜的各个部分它的营养价值都是不一样的，所以我们不要老出于一种习惯或者外皮的样子，就把把这些果皮都去掉了吃
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蔬菜当然是越新鲜越好了，有些已经发黄的菜叶肯定是要扔掉了，这些变黄的菜叶本身已经没有什么营养了。像苹果皮，我也知道是很有营养的，但是不敢吃啊，现在的农药、杀虫剂什么的用得这么厉害，为了保险起见只好把果皮彻底削掉了。入口的食物，还是安全最重要啊，当然营养也要兼顾到。
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蔬菜当然是白水煮最有营养了，因为煮相对来讲营养成分流失最少。但是没有一点儿油的话，肯定是不好吃的啦。所以我一般的做法是先开水焯，然后再炸个花椒油浇上，这样做法简单且营养丰富。
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蔬菜一定是白灼或者蒸最有营养，但我们中国人都喜欢吃油锅炒的小菜，其实很多营养成分都被高温破坏了，所以现在我们全家因为有了宝宝开始调整饮食习惯，开始清淡少盐，水煮各种蔬菜，保持蔬菜的新鲜自然的口感。
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我也是蔬菜有扔的，以前记得炒芹菜时会把叶子全扔了，后来看电视还有书上说芹菜叶子有很多好处，可以降血压等，所以后来炒芹菜就简单了，把叶子也炒了。当然象其他的一些蔬菜像莴巨啊什么的我还是不习惯吃叶子，所以还是扔掉了。
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http://bbs.babyzone.cn/viewthread.php?tid=195187&i=t&m=8738c我在申精贴下报了名，不知道能否加精呢。
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说起这个话题，我其实还真是做的不科学呢？？虽然我知道很多蔬菜水果不应该去皮，可是习惯还是让我忍不住去皮！！还有很多蔬菜，我习惯性丢弃叶子，比如说芹菜，我记得一个朋友说其实芹菜叶也很有营养价值的，可是我总觉得吃芹菜叶怪怪的！！以后还是需要慢慢的改变，争取做到科学吃蔬菜！！
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我家也有扔掉蔬菜一部分的习惯，这个习惯是从上一辈传下来的，蔬菜的根茎、老的帮叶、口感差的皮等等，每次吃都是习惯性的扔掉了，虽然知道蔬菜的每一部分都是有营养的，但是让我去吃老的叶子，很硬的皮，可能也很难下咽，吃自己喜欢吃的也很重要哈！
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